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Daniele Del Rio
È Prorettore alla Ricerca e al Trasferimento Tecnologico dell’Università di Parma, Professore Ordinario di Nutrizione Umana. Fino a poco fa era Coordinatore Scientifico e Presidente del CDA della Fondazione OnFoods. Ha cresciuto un folto gruppo di ricercatori che si occupano di studiare i meccanismi molecolari che legano dieta (con particolare attenzione agli alimenti di origine vegetale) e salute.
In programma
Processo agli ultraprocessati: che cosa dice la scienza
Sab. 07 nov.
• ore 16:15
Con Daniele Del Rio Gli alimenti ultraprocessati sono davvero il problema, oppure il dibattito è più complesso di quanto sembri? Tra definizioni, studi e posizioni spesso contrastanti, orientarsi non è sempre immediato. Un approfondimento basato sui dati per capire cosa dice davvero la ricerca. Tra evidenze scientifiche, limiti degli studi e interpretazioni, emerge un quadro più articolato che aiuta a distinguere tra semplificazioni e conoscenza, e a costruire uno sguardo più consapevole sulle scelte alimentari quotidiane.
AULA E | Palazzo del Bo